こんな仕事をしているので実は健康のための
料理づくりも少し勉強しているんです。

忙しくてなかなか実践できないことも多いのですが、
今回はルーを使わないカレーを作ってみました。

そうです。

ルーではなくスパイスから作ったんです。

　

凄くない？

いやー、ほとんど料理をしない人間が
まさかスパイスからカレーを作るとは思いもしませんでした。

使ったスパイスは

• クミンシード
• フェンネルシード(今回はスーパーで売っていなかったのでパセリで代用)
• パプリカパウダー
• ターメリック
• ブラックペッパー
• ローリエ
• 唐辛子
• ニンニク
• ショウガ
• クローブ
• シナモンスティック
• カルダモン

調理時間は早い人だと30分くらいで出来るそうです。
(僕はみじん切りなどにも手間取り、50分くらいでした。)

　

抗酸化作用が強くアレルギーやアンチエイジングに効くと
言われているクルクミンという栄養が
ターメリックに入っているそう。

油やブラックペッパーなどと一緒に摂ると吸収率が
上がるそうなのでカレーにはぴったり！

　

嗅覚反応分析で自分を紐解くと
スパイスが身体には合っているようなので
これからたまに作っていこうと思います。

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